|
Мусс из кефира 0,5 л кефира, 3 яйца, 150 г. сахара, щепотка ванилина, 1 апельсин или лимон, 20 г. желатина. Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тёртую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формочки или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона (фруктовым соусом, соком). |