|
Пикантный луковый салат 500 г лука, 3 ст.ложки оливкового масла, сок 2 лимонов, 4 крутых яйца, 1 ст.ложка каперсов, 10-15 оливок, 8-10 анчоусов, 1 пучок зеленого лука, 150 г зрелого овечьего (или копченого) сыра, перец. Этот салат приготавливается за 1 день до подачи на стол. Очистить и нарезать кружочками луковицы, затем разделить на кольца. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, масло и процеженный лимонный сок. Положить всё в банку с закручивающейся крышкой и поставить на 1 день на наименее холодную полку холодильника. Достать салат из холодильника за 30 минут до подачи на стол. Положить в глубокую салатницу, добавить каперсы, очищенные от косточек оливки, анчоусы и нарезанный кубиками сыр. Приправить по вкусу перцем (не солить, так как анчоусы соленые) и хорошо перемешать. Украсить сверху ломтиками или дольками сваренных вкрутую яиц. |