|
Баранина по-пекински 150 г баранины, 150 г репчатого лука, 30 г жира, 1 чайн.ложка водки, 2 чайн.ложки соевого соуса, 1 чайн.ложка кунжутного масла, 1/4 чайн.ложки глютамата, 20 г крахмала, белок 1 яйца. Баранину нарезать соломкой поперек волокон, лук – кубиками. Кусочки баранины запанировать в смеси белка, крахмала и холодной воды и вместе с луком обжарить во фритюре, постоянно помешивая. Добавить соевый соус, водку, соль (по вкусу), глютамат, кунжутное масло, перемешать и снять с огня. |