|
Чонголь 100 г говядины, 50 г грибов, 20 г сухой китайской лапши, 1/2 куска соевого творога, 100 г капусты, 50 г репчатого лука, 20 г петрушки, 20 г растительного масла, 10 г соевого соуса, 2 г соли, 5 г чеснока, 2 яйца, 10 г сахарного песка, 0,5 г черного молотого перца, 5 г кунжутного (оливкового) масла. Тщательно вымытое мясо разделить на две части: одну половину нарезать на ломтики, вторую – на мелкие кусочки, заправить толченым чесноком, сахарным песком, перцем, кунжутным маслом, солью, дать мясу пропитаться. Грибы обварить кипятком, разрезать на тонкие кусочки. Репчатый лук разделить пополам и нарезать на части длиной 3-4 см. Морковь нарезать в виде зубчатого колесика (шестеренки) толщиной 0,2 см и обварить в кипятке. Соевый творог порезать на ломтики, обжарить их в масле. На одну сторону соевого ломтя положить измельченное мясо, а сверху плотно наложить второй кусок, обвязать петрушкой. Капусту тонко нарезать. Когда все будет сделано, как указывалось выше, сложить компоненты в кастрюлю, подобрав их по цвету (в наиболее гармоничном цветовом сочетании), и, сварив, выложить на блюдо или подавать прямо в кастрюльке. |