|
Форель с миндалем 4 форели, 2 ст.ложки муки с солью и перцем, 75 г сливочного масла, 1 ст.ложка кукурузного масла, 50 г измельченного миндаля, сок 1/2 лимона. Помыть и тщательно высушить форель, обвалять в муке. Подогреть кукурузное масло и 25 г сливочного масла в сковороде и жарить рыбу по две сразу по 5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая. Обсушить форель и не дать ей остыть. Когда вся рыба будет поджарена, вытереть насухо сковороду, растопить остальное сливочное масло и поджарить миндаль, чтобы стал коричневым. Снять с огня и влить лимонный сок. Перед подачей рыбы на стол положить эту смесь на рыбу. (Шотландская кухня) |