|
Утиная поджарка на вертеле 200 г утиного мяса, 30 г зеленого лука, 3 г чеснока, 5 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 г сока имбиря, 0,2 г черного молотого перца, 3 г соли, 10 г растительного масла, 0,5 г концентрированного куриного бульона. Утиное мясо нарезать на куски длиной 7-8 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,8 см. Лук нарезать на части длиной 7 см, чеснок порезать и потолочь. Яйцо размешать, но так, чтобы не образовалась пена. Мясо перемешать с толченым чесноком, соком имбиря, солью, перцем, концентрированным куриным бульоном и дать пропитаться в течение 20 минут. Нанизать мясо и лук на вертел, обсыпать пшеничной мукой, обмакнуть в яйце и жарить до появления желтого цвета на смазанной маслом и раскаленной сковороде. Положить кушанье в посудину и, поворачивая, вынуть вертел. |