|
Мясо в кисло-сладком соусе 150 г жирной свинины, 50 г огурцов, 1 яйцо, 30 г сухого крахмала, 3 г соли, 15 г уксуса, 20 г сахара, 4 г водки, 50 г томат-пасты или кетчупа, 10 г нарезанного лука, 10 г пластинок имбиря, 150 г растительного масла. Свинину нарезать кубиками по 1 см, огурцы кубиками по 0,8 см. Яйца разбить в миску, добавить 25 г сухого крахмала и перемешать, а затем все смешать с кубиками свинины. Сковороду поставить на огонь, налить масло и разогреть до средней степени, положить мясо и жарить до появления золотистого цвета. Затем мясо вынуть, отделяя кусочки друг от друга. Масло разогреть почти до кипения и ещё раз обжарить мясо. Кусочки мяса вынуть и дать маслу стечь. В сковороду налить 20 г масла, положить лук, имбирь, прожарить до появления аромата, добавить кетчуп и затем 100 г чистой воды, соль, водку, сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Одновременно положить кусочки мяса и огурцов, жарить приблизительно 1-2 минуты, загустить разведенным крахмалом, и блюдо готово. |