|
Суп гороховый со свиным окороком лук – 1 шт. морковь - 2 шт. картошка - 3-4 шт. свиной окорок варенно-копчёный – 200 г. горох сухой (половинки) - 300 г зелень по вкусу вода – около 3 л. Горох промыть, лук и морковь мелко нашинковать кубиками и соломкой. В кипящую воду бросить горох, лук и часть моркови. Пусть варится на маленьком огне. Вторую часть морковки слегка пассеровать на сковородке. Свиной окорок порезать на крупные кубики и добавить в сковороду, слегка прожарить до состояния, пока окорок не пустит жир. Картошку почистить, порезать кубиками, отправить в кастрюлю к гороху и овощам. Когда суп закипит, подсолить. Если вода выкипает, то добавить немного кипятка. Попробовать горох на готовность, он должен почти развариться и стать как каша-пюре. Всыпать в кастрюлю зажарку из морковки и окорока. Дать провариться минут 10-15. За пару минут до конца варки положить лавровый листик, пару горошин душистого перца. Разлить суп в тарелки и посыпать мелкорезанной зеленью. Вместо окорока можно использовать копченные сосиски. В 100 г. супа с окороком 120 ккал, с сосисками - 100 ккал. |