|
Супы как варианты одного рецепта Основной сценарий: Начинается все одинаково: в чугунке накрошить лук и натереть морковь, потушить в раст. масле. Если нет чугунка, то можно обжарить на сковороде, а потом переложить в кастрюлю. Затем положить туда же нарезанный кубиками картофель. И залить кипятком из чайника. Посолить по вкусу. В конце варки положить зелень, приправы. Вариации: Для свекольника одновременно с морковкой потушить свеклу, натертую на мелкой терке. Второй вариант свекольника. Очищенную свеклу отварить отдельно в небольшом количестве воды. Отваренную свеклу натереть и вместе с полученным отваром добавить в суп. При подаче супа в тарелку положить сметаны не скупясь. Для сырного супа: в конце варки добавить плавленый сыр (можно очаковский) или копченый сыр (сулугуни, сочинский). Щавелевый суп. В конце варки накрошить щавель и сразу выключить плитку. При подаче по вкусу положить напополам разрезанное яйцо. Разные супы: ближе к концу варки, когда картофель в супе сварится до полуготовности, положить нашинкованную капусту, или рис, или тоненькую вермишель. |