|
Форшмак селедочный 1 большая малосольная жирная селедка (или пресерва в майонезной заливке), картофель - 5 шт., крупных, 1 большая луковица, 200 г. мяса или фарша (необязательно), сметана - 0,5 л., немного жира или растительного масла для смазки сковороды. Отварить картофель, мясо (или обжарить фарш). Прокрутить через мясорубку картофель, лук, мясо, селедку, отделенную от крупных костей. В кастрюле замезить это все до однородной массы, постепенно добавляя сметану. Должна получиться однородная густая масса. Слепить колобка, положить в смазанную сковороду, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь до розовой корочки. Подавать в сковороде. К форшмаку подать грибной соус или соус, смешанный из майонеза и соленых огурчиков и зелени. |