|
Кабачки с грецкими орехами На 4 порции: 1 банка очищенных томатов (850 мл) соль молотый черный перец 1 кг кабачков средней величины 6 стол.ложек салатного масла 4 веточки петрушки 60 г ядер грецких орехов 2 стол.ложки панировочных сухарей 100 г тертого сыра Томаты откинуть на сито, дать соку полностью стечь. Затем их следует крупно нарезать и положить в смазанную жиром форму для запекания. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 220 градусов. Кабачки вымыть и нарезать вдоль ломтиками толщиной по 1 см. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и обжарить ломтики порциями. Посолить, поперчить и выложить на томаты. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Орехи нарубить, перемешать с петрушкой, панировочными сухарями и сыром и равномерно распределить эту массу на ломтиках кабачков. Запекать в духовке 10 минут до образования золотистой корочки. |