|
Кабачки, фаршированные ветчиной с овощами 6 маленьких кабачков (по 125 г) 180 г шампиньонов 200 г лука-порея 150 г корня сельдерея 200 г моркови 200 г вареной ветчины 3 ст. ложки сливочного масла соль, молотый черный перец 6 веточек петрушки 3 ст. ложки оливкового масла Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой. Сельдерей и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Таким же образом нарезать ветчину и грибы. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть сливочное масло и слегка обжарить на нем овощи и грибы. Добавить ветчину и еще немного подрумянить. Посолить, поперчить и жарить на маленьком огне почти до готовности. Духовку нагреть до 180°С. Петрушку вымыть и обсушить, листики оборвать, мелко нарубить и подмешать к овощам. Половинки кабачков наполнить фаршем, выложить в смазанную жиром форму, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 30 мин. Украсить петрушкой. Совет: Вегетарианцы могут отказаться от ветчины. |