|
Пирожки с начинкой На 25-30 штук 600 г. слоеного теста Начинка: 2 чайн.ложки сливочного масла 1 ст.ложка мелко нарезанного репчатого лука 1 ст.ложка муки 1/8 литра сметаны соль черный перец (молотый) 1 ст.ложка мелко нарезанного укропа 2 сваренных вкрутую яйца 350 г ветчины холодного копчения Репчатый лук слегка обжарить в сливочном масле при постоянном помешивании. Затем добавить муку со сметаной и дать несколько минут покипеть, посолить, поперчить. Дать отстояться, помешивая. Яйца нарезать крупно, а ветчину – маленькими кусочками. Укроп, яйца и ветчину положить в соус. Все хорошо перемешать и дать полностью остыть. Тем временем тесто раскатать до толщины около 2 мм. Формочкой с зубчиками вырезать кружочки диаметром около 7 см. Разложить на противень предварительно ополоснув его холодной водой. На половину кружочков выложить начинку, сверху положить кружочки из слоеного теста без начинки и хорошо прижать края. Остатки теста сложить друг на друга и раскатать ещё раз. В зависимости от начинки вырезать фигурки фруктов, рыбок или грибов. Сверху смазать тесто желтком и вдавить фигурки. Температура около 220 градусов, 15-20 минут. Начинкой может быть также повидло или кусочки свежих фруктов, свежие ягоды (малина, клубника, половинки спелых абрикосов или кружочки бананов). |