|
Рагу из тыквы и сладкого перца На 6 порций: 1 небольшая тыква или половина большой 5-7 стручков сладкого перца 1 головка чеснока 2 пучка ассорти зелени (петрушка, укроп, кинза) 1 банка консервированных помидоров в собственном соку 4 луковицы соль молотый черный перец Тыкву вымыть, очистить и нарезать кусочками длиной 5 см и толщиной 2-3 см. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Консервированные помидоры разрезать на 4 части. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Подготовленные овощи сложить слоями в сотейник или равномерно разложить в порционные горшочки. Каждый слой овощей пересыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить. Полить овощи соком консервированных томатов и тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут. Подавать в горячем или в холодном виде, украсив, по желанию, зеленью. |