|
Запеченные рулетики из баклажанов 1 крупный баклажан 4 ст.ложки оливкового масла 20 г. свежего базилика (мелко нарезать) 1 ст.ложка томатной пасты 150 г. мягкого козьего сыра 4 ст. ложки панировочных сухарей 2 ст.ложки твердого тертого сыра (подойдут пармезан, грюер) Разогрейте духовку до 180 градусов. Баклажан разрежьте вдоль на 8 тонких ломтиков. Смажьте бумагу для выпечки оливковым маслом и выложите ломтики баклажанов в один слой. Смажьте каждый оливковым маслом и слегка приправьте. Запекайте 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Выньте противень с баклажанами и остудите в течение 10 минут. Увеличьте температуру духовки до 230 градусов. Смешайте базилик и томатную пасту. На каждый ломтик баклажана положите немного козьего сыра и томатной пасты, равномерно распределите, оставляя место по краям. Заверните начинку и выложите рулеты обратно на противень. Смешайте панировочные сухари и тёртый сыр. Сбрызните рулетики оставшимся оливковым маслом и посыпьте смесью из сухарей и сыра. Накройте фольгой и запекайте на сильном огне 5 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут – до золотистой корочки. |