|
Мармелад яблочный Яблоки кисло-сладкие – около 1 кг (500 г. пюре) Сахар – 350 г. Яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до готовности. Готовность узнается по исчезновению пены, появившейся в начале варки. Взять плоский деревянный ящик, выстлать дно бумагой и выложить мармеладную массу слоем в 1 см. Ящик поставить на ночь в теплое место. Затем провести ножом по стенкам ящика, выложить мармелад на бумагу и снова подсушить. После чего нарезать мармелад различными фигурками, обвалять в сахаре и выложить в вазу. Можно добавить в мармеладную массу различные фруктовые и ягодные пюре, эссенции, после чего проварить и выложить в ящик. |