|
Голубцы с рыбой Капуста – 1 кочан. Для начинки: Рыбное филе – 300 г. Рис (сухой) – 0,5-0,75 стакана Лук репчатый – 1 шт. Растительное масло для жарки Укроп Соль Свежемолотый перец Для сметанного соуса: Сливочное масло – 2 ст.ложки Мука – 2 ст.ложки Томатная паста – 2 ст.ложки Бульон рыбный или вода – 1 стакан Сметана – 1 стакан Соль Рис отварить до полуготовности. Рыбное филе порезать кубиками. Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2-3 минуты. К луку выложить рыбу и жарить ещё 3 минуты, помешивая. Посолить. Соединить рис, рыбу с луком (по желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать. С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения. На краешек капустного листа положить 1,5-2 ст.ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком. Готовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Голубцы переложить в форму для запекания и залить сметанным соусом. Запекать 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. При подаче полить соусом и посыпать рубленной зеленью. |