|
Томатный суп с коньяком На 4 порции: 750 г мясистых помидоров, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, 600 мл мясного бульона из кубиков, по 2 веточки душицы, розмарина и тимьяна, 3 ст.ложки сметаны, 4 ст.ложки коньяка, соль, молотый черный и красный перец, 1 ст.ложка томатного пюре, 8 маленьких помидоров, 50 г гренок. Мясистые помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и пассеровать в растительном масле. Добавить помидоры, обжарить их и влить бульон. Душицу, розмарин и тимьян вымыть, мелко порубить и добавить в суп. Варить на среднем огне около 10 минут. Добавить сметану и коньяк. Приправить суп солью, перцем и томатным пюре. Маленькие помидоры вымыть и разрезать пополам. Разлить суп, украсить помидорами и гренками. По желанию посыпать зеленью. |