|
Блинчики лимонные с финиками Мука 1 стакан яйца 2 шт. вода 1.75 стакана цедра 1/5 лимона сахарный песок 3 ст.л. соль по вкусу лимонный сок 3 ст.л. масло сливочное 70 г сахарная пудра 2 ст.л. Для начинки: финики 350 г лимонный сок 1 ст.л. цедра 1/5 лимона. Пшеничную муку, яйца, сахар, соль и половину нормы воды размешать вручную или миксером до образования однородной массы, добавить остальное количество воды, лимонный сок, вновь хорошо размешать, процедить, ввести натертую на мелкой терке цедру лимона и дать постоять 20 мин. Разогреть сковороду, смазанную жиром, и, наливая тесто тонким слоем, выпечь блинчики, обжаривая их с одной стороны. На обжаренную сторону блинчиков положить начинку из фиников, завернуть блинчики конвертом и обжарить с обеих сторон. Для приготовления начинки из тщательно промытых фиников удалить косточки, мякоть вместе с натертой лимонной цедрой провернуть через мясорубку, добавить лимонный сок и размещать. При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. |