|
Форель жареная по-иссыккульски Форель - 150 г. Мука - 5 г. Масло растительное - 20 г. Лук репчатый - 120 г. Помидоры свежие - 30 г. Редька - 70 г. Перец болгарский - 30 г. Томат-пюре - 10 г. Патиссоны - 50 г. Горошек зелёный - 20 г. Зелень - 6 г. Специи Соль Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно дополнить также зелёным горошком, патиссонами, помидорами и зеленью. |