|
Лагман по-киргизски Говядина - 110 г. Маргарин столовый - 15 г. Мука пшеничная - 100 г. Лук репчатый - 20 г. Томат-пюре - 10 г. Редька - 80 г. Чеснок - 5 г. Сода - 2 г. Уксус (3%-ный) - 8 г. Перец молотый - 0,5 г. Зелень Соль Из пресного теста готовят лапшу и отваривают её в подсоленной воде. Готовят соус: мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования коричневой корочки, кладут нарезанные мелкими кубиками редьку и лук, молотый перец и продолжают жаренье; затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, вливают бульон и доводят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В соус можно добавить болгарский перец. Отдельно подают уксус. |