|
Мясо по-казахски Баранина - 220 г., или говядина - 260 г., или конина - 270 г. Лук репчатый - 50 Мука пшеничная - 80 г. Яйцо - 1/4 шт. Бульон - 150 г. Перец - 0,1 Зелень Соль Куски мяса весом по 2-3 кг. варят на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезают тонкими широкими ломтями, заливают бульоном, добавляют шинкованный сырой репчатый лук, перец, соль. Пресное тесто, приготовленное как для лапши, раскатывают в тонкий пласт и нарезают ромбиками 8х8 см, которые отваривают в бульоне. На тарелку кладут вареные сочни, на них - мясо с луком и зеленью. Отдельно в пиале подают бульон. |