|
Эскалоп из телятины Телятина - 160 г. Ветчина - 20 г. Сухари - 5 г. Яйцо - 1/2 шт. Масло сливочное - 10 г. Соль Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-кирпичного цвета. Подают эскалоп с обжаренными на рашпере ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом. |