|
Яйца в кокотницах по-флорентийски Яйцо - 1 шт. Шпинат - 50 г. Масло сливочное - 10 г. Сливки - 5 г. Сыр - 5 г. Соль Дно и стенки кокотницы выкладывают тонким слоем шпината, стушенного в сливочном масле. Яйцо взбивают, солят, перчат, выливают в кокотницу и тушат на слабом огне. Когда основание яичной массы затвердеет, вливают сливки, посыпают тёртым сыром и быстро румянят верх в жарочном шкафу. |