|
Турнедо "Россини" (жареное мясо) Вырезка - 160 г. Хлеб белый - 100 г. Паштет из гусиной печёнки или колбаса яичная ливерная - 50 г. Помидоры - 100 г. Лимон - 1/4 шт. Зелень петрушки - 2 г. Соль Вырезку режут поперёк волокон; ломти мяса слегка отбивают, солят, обжаривают с обеих сторон на масле или маргарине и укладывают на ломтики поджаренного на масле белого хлеба. Сверху кладут по ломтику паштета или ливерной колбасы и украшают четвертушками помидоров, лимоном, веточками петрушки. |