|
Треска "Мистраль" Треска - 175 г. Помидоры - 75 г. Грибы - 40 г. Вино сухое белое - 25 г. Чеснок - 2 г. Масло оливковое - 20 г. Сухари толчёные - 5 г. Соль Куски трески панируют в муке и обжаривают со всех сторон в глубоком противне или сотейнике. Помидоры, очищенные от зёрен и кожицы, нарезают кубиками, обжаривают в растительном масле вместе с мелко нарезанными грибами, солят, перчат, добавляют толчёный чеснок и белое вино; всё это кипятят несколько минут на слабом огне и, полив полученной смесью рыбу, посыпают её сухарями, сбрызгивают оливковым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу. |