|
Харчо по-грузински Говядина - 190 г. или баранина - 180 г. Рис - 25 г. Жир животный - 10 г. Лук репчатый - 30 г. Чеснок - 3 г. Томат-пюре - 10 г. Ткемали - 10 г. или лаваш кислый - 4 г. Хмели-сунели - 0,4 г. Специи Перец стручковый Кинза - 10 г. Соль Грудинку (кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25-30 г., заливают холодной водой и варят, периодически снимая пену. Затем кладут замоченный в воде рис, пассерованный лук, доводят блюдо до готовности, заправляют соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толчёным чесноком, хмели-сунели, перцем, лавром, солью и кипятят ещё 3-5 минут. |