|
Суп картофельный с мучными клецками Картофель - 200 г. Морковь - 25 г. Лук репчатый - 25 г. Сало-шпик - 10 г. Соль Для клецек: Мука пшеничная - 30 г. Масло сливочное - 5 г. Яйцо - 1/6 шт. Вода - 50 г. Замешивают крутое тесто с добавлением яиц и масла, раскатывают его тонкими жгутами и нарезают небольшими кубиками. В кипящий бульон кладут нарезанный картофель и клецки, варят на слабом огне. За 5 минут до готовности суп солят, заправляют луком и морковью, пассерованными на сале. |