|
Мачанка с картофелем Свинина - 130 г., или баранина - 170 г. Сало топленое - 10 г. Мука пшеничная - 5 г. Лук репчатый - 30 г. Петрушка (корень) - 20 г. Сметана - 20 г. Картофель - 200 г. Соль Куски свинины с реберными костями обжаривают, затем тушат. На бульоне, полученном при тушении, готовят соус с пассерованным луком и петрушкой. Мясо соединяют с соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают с отварным картофелем. |