|
Борщ белорусский Кости от ветчины - 100 г. Грудинка говяжья - 80 г. Сосиски - 20 г. Свекла - 80 г. Картофель - 80 г. Морковь - 20 г. Корень петрушки - 10 г. Лук репчатый - 20 г. Томат-пюре - 25 г. Сало свиное топленое - 10 г. Мука - 5 г. Сахар - 5 г. Уксус 3%-ный - 5 г. Сметана - 15 г. Лавровый лист Перец черный молотый Соль Зелень Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать ещё 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью. |