|
Чак-чак (изделие из теста) Мука - 450 г. Яйца - 6 шт. Сахар - 300 г. Вода - 65 г. Мёд - 160 г. Масло топленое - 400 г. Соль - 2 г. На взбитых яйцах замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 0,5 см, нарезают ленты шириной до 1 см, ленты разрезают поперек на кусочки шириной до 0,5 см. Жарят чак-чак в топленом масле. Чак-чак получают и другим способом: из теста формуют жгуты толщиной до 0,5 см и нарезают их на подушечки размером 0,5х0,5 см. Густой сироп, сваренный из воды, сахара и меда, остужают до 70 градусом и соединяют с жареным тестом. Подают к чаю, украсив цветным драже или ландрином. |