|
Тукмач с птицей Курятина - 100 Масло сливочное - 5 Лук репчатый - 25 Морковь - 25 Мука - 35 Яйца - 1/4 шт. Соль Варят концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт и шинкуют тукчмач (мельче чем на лапшу). В подсоленный кипящий бульон кладут пассерованные лук и морковь, подсушенный тукмач и специи. Когда тукмач всплывет, кушанье снимают с огня и выдерживают 5-6 минут. При подаче в тарелку кладут кусочки птицы. |