|
Хаш (густой суп) Ноги говяжьи - 300 г. или ноги бараньи - 400 г. Рубец - 90 г. Чеснок Соль Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы вымачивают 5-6 часов в холодной проточной воде. Затем ноги рубят на куски и варят в несолёной воде на слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, закладывают в бульон, полученный от варки ног, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Отдельно подают чеснок, толчённый с солью. |