|
Толма эчмиадзинска Баранина - 170 г. Рис - 20 г. Лук репчатый - 20 г. Масло топлёное - 15 г. Зелень - 20 г. Перец чёрный Баклажаны - 90 г. Помидоры - 100 г. Перец болгарский - 30 г. Айва или яблоки - 50 г. Соль Фаршем, который готовят также, как для толмы ереванской, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них - фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко надрезанные яблоки, айву, вливают воду (можно добавить томат) и тушат. |