|
Измири кюфта (шарики из баранины в соусе) Мясо - 140 г. Лук репчатый - 20 г. Яйцо (желток) - 1/2 шт. Мука пшеничная - 5 г. Масло топлёное - 20 г. Томат - 29 г. Перец красный - 2 г. Перец чёрный Соль Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и чёрным перцем, мелко рубленым репчатым луком. Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью. |