|
Цыплёнок "Фантазия" Цыплёнок - 220 г. Масло сливочное - 30 г. Лук репчатый - 10 г. Чеснок - 3 г. Мука - 5 г. Помидоры - 100 г. Бульон - 40 г. Вино белое - 20 г. Крокеты - 60 г. Крошка хлебная - 10 г. Сыр тёртый - 10 г. Соль Зелень петрушки - 5 г. Горошек зелёный - 25 г. Филе и ножки цыплят кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают на огне со всех сторон. Затем добавляют мелко нарезанные лук и чеснок, продолжают пассерование 5-10 минут, после чего вводят муку, очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, вливают куриный бульон, белое вино и тушат до готовности. На гарнир - крокеты из картофельного пюре и мелкие помидоры, нафаршированные хлебными крошками, тёртым сыром и зелёным горошком. При подаче к столу мясо поливают соусом, в котором оно тушилось. |