|
Рагу из баранины Баранина - 200 г. Лук репчатый - 100 г. Мука - 10 г. Чернослив - 30 г. Корица Шафран Перец молотый красный Соль Баранью грудинку рубят на кусочки, обжаривают на растительном масле, добавляя натёртый на тёрке лук, муку и продолжают обжаривать. Когда мясо подрумянится, заливают его таким количеством горячей воды, чтобы была покрыта поверхность, и тушат под крышкой на слабом огне. Часа за 1,5 до полной готовности мяса кладут соль, корицу, шафран, молотый красный перец, а за полчаса - замоченный в воде и очищенный от косточек чернослив. Блюдо доваривают, подливая, если это необходимо, понемногу горячую воду. |