|
Дюшбера (пельмени) Баранина - 110 г. Лук репчатый - 20 г. Зелень кинзы - 15 г. Мука пшеничная - 40 г. Яйцо - 1/4 шт. Уксус винный - 10 г. Чеснок - 3 г. Мята сушёная - 1 г. Перец молотый - 0,1 г. Соль Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм, режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей отваривают в бульоне и посыпают сушёной мятой. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком. |