|
Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Баранина - 160 г. Лук репчатый - 20 г. Мацони - 250 г. Рис - 30 г. Горох - 20 г. Мука - 10 г. Щавель - 50 г или шпинат 50 г. Зелень (кинза, укроп, кявар) - 30 г. Специи Соль Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном перемешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в тёплом, так и в холодном виде. |