|
Печень телячья по-бирмингемски Печень телячья - 150 г. Сало-шпик - 25 г. Масло сливочное - 10 г. Зелень петрушки Печень освобождают от плёвы, нарезают ломтями, обваливают в муке, обжаривают в сливочном масле на сильном огне, затем солят, перчат, перекладывают кусочками поджаренного на рашпере сала-шпик, посыпают рубленой петрушкой, поливают растопленным свиным жиром или прожаренным сливочным маслом. На гарнир подают отварной картофель. |