|
Гусь жареный по-английски Гусь - 2000 г. Сало нутряное - 250 г. Хлеб белый (отжатый)- 250 г. Лук репчатый - 200 г. Яйца - 3 шт. Петрушка - 10 г. Шалфей - 2 г. Базилик - 1 г. Перец - 0,5 г. Соль Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика. Массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша. |