|
Кинзи Кинза или белокочанная капуста 100 г, соль 30 г, лук репчатый 10 г, чеснок 5 г, красный молотый перец, уксус. Кинзу (или белокочанную капусту) тонко шинкуют, пересыпают солью и оставляют на несколько часов. Репчатый лук и чеснок мелко режут и смешивают с красным молотым перцем. Затем все продукты перемешивают, перекладывают в глиняный горшочек, придавливают грузом и оставляют на 2-3 дня. Если кинзи подается в день приготовления, то добавляют немного уксуса. |