|
Воздушный пирог из яблок 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, 300 г яблок, 2 ст. ложки сахарной пудры. Яблоки разрезать на несколько частей, удалить семена, положить на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовке. Печеные яблоки протереть сквозь сито, в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить и взбить до образования густой пены. Во взбитые белки положить горячее пюре и хорошо вымешать. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить и поставить на 10—15 мин в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Как только пирог будет готов, его надо сразу подавать на стол, иначе он осядет. Подают пирог в той же посуде, в которой он выпекался, сверху посыпают сахарной пудрой. |