|
Груши "Прекрасная Елена" Груши - 4 шт. (больших) и 8 шт. (маленьких), 1 лимон, 30 г сахара, 3-4 шт. гвоздики, щепотка корицы, 200 г молока, 200 г сливок, 50 г сахара. Приготовить соус из молока, сливок и сахара. Осторожно вымыть груши, чтобы не обломились веточки, почистить их и натереть соком лимона для того, чтобы они не почернели. Груши сложить так, чтобы они поместились в один ряд, и залить кипяченной с гвоздикой, сахаром, корицей и остатком лимонного сока водой. Варить на медленном огне до мягкости и остудить. В маленькой кастрюле распустить шоколад, добавить сахар, сливки и, постоянно мешая, варить до образования однородной массы. Остывшие груши выложить на дуршлаг, потом сложить на блюдо и залить горячим соусом, по краям блюда и в середине украсить взбитыми сливками. |