|
Кулич Замесить с вечера достаточно крутое тесто. 1 кг. пшеничной муки, 1,5 стакана тёплой воды, 1/2 палочки (50 г.) дрожжей, 2 яйца, 125 г. сливочного масла, 100 г. сахарного песка, 100 г. промытого изюма, горсть мелко нарезанного цуката, толчёный кардамон, корицу. Всё тщательно вымесить, покрыть полотенцем, оставить до утра подниматься. Выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на 2 части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся, растереть 1 яйцо, смешать с 2-3 ст.ложками молока, смазать куличи, посадить в духовку, выпекать около 40 минут. |