|
Свинина по-китайски На 4 порции: 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 кусочек имбиря, 2 апельсина, 2 стручка чили, 1 кг свиной лопатки, соль, молотый чёрный перец, 3 ст.ложки растительного масла, 300 мл белого вина, 400 мл овощного бульона, 3 ст.ложки соевого соуса, гвоздика, 1 анис, 500 г лука-порея. Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем. |