|
Суп с лапшой домашней и курицей 70 г курицы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 10 г лука репчатого, 10 г лука порея, 5 г жира, зелени. для лапши: 35 г муки, 1 яйцо, 7 г воды, соли. Время приготовления: 55 мин. Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым е бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу , подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит,- лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут. Подавать с куском курицы и зеленью. |