|
Пончики из заварного теста Вода 250 г., масло сливочное 100 г., мука 200 г., сыр 300 г., яйца 7 шт. Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли. Тесто слегка остудить и втереть в него 4 яйца и 3 желтка. Непрерывно растирая, добавить тертый сыр, хорошо вымешать. Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее масло. Как только пончики сильно вздуются, полопаются и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в тертом сыре. |