Закуски из овощей и фруктовЛенивые голубцы «Золотое зернышко»


29.10.2012
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:
- мясной фарш, желательно смешанная говядина со свининой (500-700 грамм);
- полтора стакана риса;
- пара средних морковок;
- пара средних луковиц;
- пара средних помидоров;
- большой или пара маленький болгарских перцев, желательно красных;
- половина кочана капусты (если любите капусту, можете взять побольше).
Приготовление: на подсолнечном масле без запаха обжарьте фарш, по желанию добавьте к нему соли и приправы для мяса. В отдельной сковороде сделайте поджарку, состоящую из мелко порезанного лука, натертой на крупной терке моркови, порезанных помидоров и мелко порезанного болгарского перца. Поджарку посолите и поперчите. В то время, пока мясо и поджарка будут жариться, мелко нарежьте капусту и промойте рис.
В кастрюлю с бортами высотой 10-12 сантиметров положите слоями (каждый слой пересыпать солью):
1-м слоем – половину поджарки;
2-м слоем – половину мяса;
3-м слоем – капусту;
4-м слоем – вторую половину мяса;
5-м слоем – поджарку;
6-м слоем – промытый рис.
Все залейте холодной водой из расчета 2,5 стакана воды на стакан риса. При необходимости, добавьте еще соли.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания, добавьте в нее топленое или сливочное масло и убавьте до слабого огня – пусть варится до готовности. Смешивать продукты во время варки не нужно – просто проделывайте в слоях сквозные отверстия до дна кастрюли ложкой.
После достижения готовности дайте кастрюле постоять еще 10 минут с закрытой крышкой – продукты внутри нее должны упариться. Затем переверните кастрюлю и выложите все на плоское блюдо, таким образом – нижний слой из поджарки окажется наверху, а рис будет внизу. Все посыпьте зеленью. Блюдо выглядит, как праздничный высокий пирог. Выкладывается оно на тарелки при помощи лопаточки, по всей высоте блюда – так, чтобы захватить все слои. Получается очень вкусно, гостям и домашним понравится!
Версия для печати