Закуски из овощей и фруктовМаринованные баклажаны




Для приготовления понадобится:
2 кг. баклажан
6 ст. ложки соли
3 л. воды

Для заливки:
1 пучок рубленого сельдерея или петрушки
3 большие мелко порезанные луковицы
5 толчёных зубков чеснока
150 г. 9-процентного уксуса
150 г. растительного масла
3 ст. ложки кипячёной воды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
3 красных сладких перца, нарезанного соломкой
В кастрюлю налить 3 л. воды, добавить 6 ст. ложек соли. Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и положить в кастрюлю, проварить 10 мин., достать, дать остыть и нарезать крупными кубиками.
Для заливки перемешать все перечисленные ингредиенты, и залить ею баклажаны. Ещё раз перемешать и отправить в холодильник.
Через несколько часов классная закуска готова.

Версия для печати